Ein genüsslicher Osterbrunch oder ein gemeinsames Festessen gehören zweifelsohne zu den schönsten Traditionen der Osterzeit. Die Vorbereitung ist aber mit einigem Aufwand verbunden: Aufräumen, Dekorieren und die große Frage: Was koche ich bloß?
Wenn Sie lieber Rezepte fürs Osteressen suchen als Ostereier, kann Ihnen geholfen werden. Eine ganze Sammlung davon finden Sie in dem Kochbuch „Heldenküche – die Hausärzte-Edition“, das aus einer gemeinsamen Idee der Hausärztin Dr. Petra Reis-Berkowicz und dem fränkischen Sternekoch Alexander Herrmann entstand. Es ging darum, Geschichten von Hausärztinnen und Hausärzten mit gesunden Rezepten voller Raffinesse aus der Spitzenküche zu verbinden.
Ein paar Kostproben aus der Sterneküche zur Inspiration fürs anstehende Osterfest gefällig? Wie wäre es z.B. mit:
o Einem köstlichen Joghurt-Bircher-Müsli oder einer Haferflocken-Granola? Beides lässt sich sehr gut am Vorabend vorbereiten und kommt wegen der fruchtigen Aromen und des Knusperfaktors bei Groß und Klein beim Brunch gleichermaßen gut an.
o Auch gut als Vorspeise oder fürs Buffett geeignet ist der gegrillte Avocado-Salat. Ein samtiges Genusserlebnis voller Vitamine mit knackigen Karottenstreifen, Walnuss-Orangen-Dressing & Crunch aus Walknusskernen.
o Als herzhafte Highlights empfehlen sich die Fischgerichte: Z.B. die Lachs-Ceviche mit Apfel-Vinaigrette, die sich beim Brunch ebenso gut macht wie als Vorspeise beim großen sonntäglichen Festmahl. Ein schöner Hauptgang ist das schnell zubereitete Lachscurry mit Knoblauch-Chili-Öl. Wegen der blutdrucksenkenden und antientzündlichen Wirkung der Omega-3-Fettsäuren im Fisch ist dieses Gericht eine gesunde Alternative zum traditionellen Osterbraten.
o Natürlich gehört zu einem gelungenen Osterfest auch Duft von frischgebackenem Kuchen. Klassiker ist der Osterzopf. Schneller gemacht und mindestens genauso köstlich ist allerdings die Heidelbeertarte mit Streuseln aus der „Heldenküche – die Hausärzte-Edition“ - mit Vitaminen und Antioxidantien on Top.
o Und damit der Osterhase nicht schmollt, weil sein wichtigstes Mitbringsel nicht zum Zuge kommt: Das Dreierlei: Geröstetes Eiweißbrot mit Eiersalat, Mungobohnencreme und Kräuterhüttenkäse. Hübsch auf einem Holzbrett angerichtet, lädt dieses Trio zum Zugreifen ein und bringt obendrein Power für die Ostereiersuche und Spaziergang.
Das Kochbuch „Heldenküche – die Hausärzte-Edition“ ist übrigens auch eine gute Idee, falls Sie Ihren Lieben gern etwas anderes als bunte Eier oder Schokoladenhohlkörperfiguren ins Nest legen möchten. „Damit haben Sie ein besonderes Geschenk, das nicht nur zu Ostern kulinarisch begeistert, sondern zeigt, dass Ihnen das Wohlbefinden ihrer Lieblingsmenschen am Herzen liegt“, sagt die Hausärztin Dr. Petra Reis-Berkowicz.
Seit rund 30 Jahren ist sie die Hausärztin des prominenten Sternekochs, Unternehmers und Entertainers Alexander Herrmann. „Als Hausärztin behandelt man seine Patientinnen und Patienten oft über viele Jahre hinweg, kennt meist den familiären und sozialen Hintergrund und eventuelle gesundheitliche Vorbelastungen – das ist ein unermesslicher Wissensschatz, den nur wir Hausärztinnen und Hausärzte haben und in die Behandlung einbringen können“, erklärt sie. Deshalb ist es so wichtig, diesen Beruf wertzuschätzen und mit einer Teilnahme an der Hausarztzentrierten Versorgung (HZV) zu unterstützen.
Den Sie auch ganz nebenbei fördern, wenn Sie die „Heldenküche – die Hausärzte-Edition“ kaufen: Ein Teil des Verkaufserlöses kommt der Stiftung Bayerischer Hausärzteverband zugute, die mit ihren Förderprojekten Medizinstudierende sowie junge Ärztinnen und Ärzte für die hausärztliche Versorgung und eine Niederlassung in einer Hausarztpraxis begeistern will.
Bestellen können Sie dieses besondere Kochbuch ganz einfach über die Homepage des Bayerischen Hausärztinnen- und Hausärzteverbandes unter www.bhaev.de/kochbuch. Dort gibt‘s auch eine Leseprobe und Einblicke in die spannende Geschichte seiner Entstehung.
